青浦商务餐配送欢迎来电邛崃
2023年03月08日
上海百望餐饮配送有限公司位对客户坚持“客户至上”,对企业坚持“员工第1”,对品质坚持“安|全第1、质量第1”
快餐,是指由商业企业快|速供应、即线性光耦刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快|速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食,和便当有所区别,而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
快餐一般分为以下的三类:
1、按经营方式、工业化程度可分为:传统快餐、现代快餐。
2、按菜品风味可分为:中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
3、按品种形式可分为:单一品种快餐、组合品种快餐。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安|钢过滤器全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念,经过从探讨到实践的深化过程,已广为接受和认同,并从制绳机快餐业扩展到餐饮业,成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展绝缘垫片的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。
百望最了解企业的品味
餐饮的标准化管理对于企事业单位并不是万|能的——人口构成等方面的差异导致客户的口味千差万别,如何最|大程度满足多数人的口味需求是我们面临的最|大挑战,商业餐饮与企事业单位餐饮的不同之处在于:在商业餐饮中,客户无需每天都去同一家餐饮和餐。而在百望,每个运营点每个星期中的每一天的菜单必须是不一样的。而百望又必须在客户规定的价格维度和自己的成本控制范围内进行平衡。“天天来员工餐厅,客户的员工很容易感觉单调,而我们会竭尽全力为您更新菜肴,让您的员工不断体会到新鲜感”
首先,定期轮换厨师长是百望经过长期的探索,所掌握的解决上述问题的主要办法。其次,我们会组织小区域的研发小组,由总厨组织,定期相互交流经验,使公司好的经验能够推广开来。再次,由总厨负责更新,审核各个项目的菜单,并对厨师长进行培训。最后,每两年百望都要召开一次全国性的”创造发明会议“,从客户的不同年龄、不同地域、不同需求,到菜谱的特色、餐厅的设计等方面进行广泛讨论。
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